• Budino di crema alle mandorle a basso IG
    dolci,  ricettario,  ricette a basso indice glicemico

    Budino di crema alle mandorle Filippo Cea a Basso Indice Glicemico

    Il budino di crema alle mandorle Filippo Cea a Basso Indice Glicemico è un ottimo dessert adatto a tutte le stagioni e di semplicissima preparazione.  Sapete che in Italia sono stati censiti oltre 600 diversi tipi di mandorle? E che hanno caratteristiche organolettiche e nutrizionali diverse?  Per la ricetta del Budino di crema alle mandorle  a basso indice glicemico, ho usato la varietà Filippo Cea, una mandorla coltivata in Puglia, precisamente a Toritto, che è anche un Presidio Slow Food. Questa mandorla è caratterizzata da un particolare aroma di burro ed un sentore di latte, che la rende adattabile a preparazioni sia dolci che salate. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 3…

  • dolci,  ricettario,  ricette,  zucchine in fuga

    Budino di Crema alle Mandorle Filippo Cea

    Il budino di crema alle Mandorle Filippo Cea è un ottimo dessert adatto a tutte le stagioni e di semplicissima preparazione. Sapevate che in Italia sono stati censiti più di 600 diversi tipi di mandorle? E che hanno caratteristiche organolettiche e nutrizionali diverse? A me si è aperto un nuovo mondo!!! Per la ricetta del Budino alla crema di mandorle ho usato la varietà Filippo Cea, una mandorla coltivata in Puglia , precisamente a Toritto, che è anche un Presidio Slow Food.  Questa mandorla è caratterizzata da un particolare aroma di burro ed un sentore di latte, che la rende adattabile a preparazioni sia dolci che salate. INGREDIENTI PER 4…

  • Contorni ed Insalate,  ricettario,  ricette

    Carciofi in padella

    Prima di darvi la ricetta per i Carciofi in Padella è doveroso dire due parole sui carciofi: le varietà principali sono tre con spine (toscano e siciliano) senza spine (mammola e viola ligure) di piccolo formato più adatto alla conservazione Indici di qualità sono le bratte (foglie petali) chiuse, dure e lucenti, che si spezzano facilmente; controllate che all’interno non sia presente il cosiddetto fieno. PREPARAZIONE PRELIMINARE Per preparare i Carciofi in Padella eliminate le bratte esterne più ,quindi spuntate i carciofi a 2/3 della loro altezza, tagliate il gambo ad una lunghezza di 3/4 cm e pareggiate con uno spelucchino la parte tra il gambo e l’attaccatura della parte…

  • ricettario,  ricette,  ricette a basso indice glicemico

    Insolita Cicoria

    Ecco la ricetta per preparare l’Insolita Cicoria. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, di facile preparazione e che vi porterà via solo alcuni minuti per eseguirla. Un modo nuovo di presentare questa verdura, che non tanti gradiscono per il suo gusto amarognolo. Nell’insolita cicoria, questa si sposa bene con gli ingredienti che vi propongo e si trasforma in una sorta di salsa adatta a condire la pasta o ad essere spalmata su crostini. La cicoria è un concentrato di virtù nutritive e uno dei più preziosi depurativi del sangue. Questa pianta aiuta a depurare il fegato, le vie biliari e tutto l’organismo, regola il colesterolo, aiuta la digestione e…

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