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Budino di Crema alle Mandorle Filippo Cea

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IMG_0589-768x1024 Budino di Crema alle Mandorle Filippo Cea

Il alle è un ottimo dessert adatto a tutte le stagioni e di semplicissima preparazione.

Sapevate che in Italia sono stati censiti più di 600 diversi tipi di mandorle? E che hanno caratteristiche organolettiche e nutrizionali diverse? A me si è aperto un nuovo mondo!!!

Per la ricetta del Budino alla crema di mandorle ho usato la varietà Filippo Cea, una coltivata in , precisamente a Toritto, che è anche un Presidio Slow Food

Questa mandorla è caratterizzata da un particolare aroma di burro ed un sentore di latte, che la rende adattabile a preparazioni sia dolci che salate.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 3 uova
  • 0,5 l di latte
  • 3 cucchiaini colmi di farina 00
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiani di farina integrale di mandorle Filippo Cea
  • 3 fogli di colla di pesce
IMG_0582-768x1024 Budino di Crema alle Mandorle Filippo Cea

PROCEDIMENTO

Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli in una bastardella, aggiungervi lo zucchero e montare con frusta finchè diventano biancastri. Aggiungere poi la farina 00 setacciata ed amalgamare delicatamente.

Mettere in un po’ di acqua i fogli di colla di pesce a fare ammorbidire.

Intiepidite 4 cucchiai di latte e scioglietevi dentro la colla di pesce.

Diluire il preparato aggiungendo il latte poco a poco, mescolando, aggiungete la soluzione di latte/colle di pesce e per ultima la farina di mandorle integrale Filippo Cea.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare, portare fino a bollore.

Bagnate con acqua uno stampo da budino e versate all’interno la .

Fate raffreddare e mettete in frigorifero per 3 h.

Questo particolare tipo di mandorle lo potete acquistare su www.mandorlestore.it/

Contribuiamo tutti a fare conoscere i prodotti !!!

Se volete provare la versione del Budino di crema alle mandorle Filippo Cea a Basso Indice Glicemico trovate la ricetta qui: https://www.zucchineinfuga.cloud/2019/budino-di-crema-alle-mandorle-filippo-cea-a-basso-indice-glicemico/zucchineinfuga

foodblogger, foodstylist, foodphotographer & foodtraveller low glicemic index addicted

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