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Come si degusta L’Olio EVO

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IMG_1284-1024x768 Come si degusta L'Olio EVO

 

Come si l’ EVO? Non lo sapevo neanche io come si facesse correttamente, ma partecipando come social ufficial reporter di TUTTOFOOD 2019 ho avuto modo di imparare. Devo ringraziare soprattutto Italia Olivicola in collaborazione con TERRE NOSTRE che mi ha dato questa possibilità che voglio condividere con te.

Questa è una miniguida all’assaggio, un percorso di “senso” che ti incoraggia a fidarti dei tuoi sensi…

Non è necessario essere esperti e conoscere aspetti di natura tecnica per imparare a l’, l’importante è aprirsi al gusto, allenare la propria mente ed i propri sensi.

 

Da ricordare che gli oli non sono tutti uguali, per ogni olio extravergine di qualità, potrai provare sensazioni assolutamente differenti. Potrai scoprire alcuni dei sapori e dei profumi dei luoghi da cui provengono e creare abbinamenti con i tuoi piatti s con gusto sempre diverso.

Ecco cosa mi hanno insegnato per degustare l‘olio EVO:

  1. L’olfatto prima del gusto. L’olio ha un profumo che esprime la sua personalità
  2. Prima di procedere alla degustazione bevi un bicchiere di acqua
  3. Versa un po’ di olio in un bicchierino od in un cucchiaino
  4. Tieni in una mano il bicchierino e con l’altra coprilo e muovilo leggermente affinchè si scaldi al pari della temperatura corporea
  5. Dopo un paio di minuti scopri ed annusa
  6. Introduci l’olio in bocca, nello spazio tra il labbro inferiore ed i denti, risucchia rumorosamente facendo in modo che tutto il palato ne sia bagnato 
  7.  Chiudi gli occhi e cerca di scoprire tutti gli aromi che l’olio ti trasmette e associali ad altri prodotti della terra
  8. Puoi appuntarti quello che hai scoperto e confrontarlo con le schede dei professionisti esperti del settore, per scoprire, ad esempio, come vengono classificati i fruttati ( per intenderci sanno di oliva verde=frutto)

Ripeti più volte questi passaggi e con il tempo ti accorgerai della ricchezza e della complessità di un olio di oliva extravergine

 

Ecco hai acquisito nuovi strumenti utili per la scelta di un olio buono e che fa bene

L’olio extravergine di oliva di qualità è un alimento salubre ed incredibilmente ricco di proprietà benefiche (polifenoli, antiossidanti), risultato della tradizione italiana, del rispetto dell’ambiente, dell’eccellenza dei frantoi, della verificabilità dell’intero percorso produttivo, dall’albero alla bottiglia.

Nella linea @ puoi trovare oli EVO 100% italiani, tracciati, certificati , controllati ma soprattutto ottimi.

Devi sapere che @ è la più importante organizzazione dell’olivicoltura italiana che raggruppa 250.000 produttori soci e  15 regioni.

Ma la cosa più importante, se vogliamo sostenere l’olio EVO , è che inserendo il numero di lotto di produzione, che trovi nel retro etichetta, sul sito www.terrenostre.oliomontalbano.it , potrai:

 conoscere il nome di chi ha coltivato le

il frantoio che le ha lavorate

chi ha confezionato l’olio

 

Quindi olive toscane ma anche pugliesi, calabre……il tutto per valorizzare i prodotti esclusivamente di origine italiana per puntare all’alta qualità degli oli extravergini Made in Italy

La vasta gamma degli oli TERR NOSTRE  100% italiani comprende:

  • Filtrato, Grezzo, Biologico e Novello Fruttato Verde
  • Toscano IGP, Toscano IGP Biologico, Sicilia IGP e Calabria IGP
  • Toscano IGP del Montalbano, Terra di Bari Bitonto DOP e Val di Mazara DOP
  • Leccino e Ogliarola

Evviva il Made in Italy!!!!!

Abbiamo prodotti eccellenti , valorizziamoli!!!!

IMG_1278-1024x768 Come si degusta L'Olio EVO

foodblogger, foodstylist, foodphotographer & foodtraveller low glicemic index addicted

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