ricettario,  ricette a basso indice glicemico

Waffles Salati a Basso Indice Glicemico

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CCC91E03-7C69-430D-8532-AE0F7C821416-768x1024 Waffles Salati a Basso Indice Glicemico

Ecco la ricetta per preparare dei a Basso Indice Glicemico! Mi piacciono molto i , sia dolci che salati, e finalmente l’altro giorno ho visto un post di @soniaperonaci che riportava la ricetta per prepararli salati.

Quindi mi sono precipitata sul suo sito a vedere la ricetta e mi sono detta: perchè non provare a trasformarli in waffles salati a basso IG?

Ho studiato gli ingredienti, apportato le giuste modifiche ed opplà!

INGREDIENTI

per 6 waffles piccoli o 3 grandi

  • 1
  • 90 gr. di farina Fiberpasta  
  • 160 ml latte scremato
  • 30 gr. formaggio pecorino o parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 gr.di sale
  • 20 gr.
  • 5 gr. lievito chimico istantaneo per torte salate

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire olio, tuorlo d’uovo, formaggio, sale, latte ed amalgamare bene.

Montare a parte l’albume a neve e incorporarlo, mescolando dal basso verso l’altro, all’altro composto.

Unire la farina setacciata con il lievito mescolando adagio per non far smontare l’impasto

Accendere l’ apposita piastra per fare i waffles, ungerla con un pennello di silicone intinto in olio di oliva. Una volta arrivata a temperatura versare un mestolo di impasto, chiudere e cuocere per 5 minuti o fino a colorazione.

Con questo impasto ho ottenuto 3 mestoli ovvero 3/6 waffles a seconda del vostro strumento

Sono da considerarsi PL, ovvero proteinlipidico, mangiandone a pranzo mezza dose (1,5 o 3 waffles) farcendoli con salume senza saccarosio o destrosio e verdure o con quello che più vi piace purchè concesso dal Metodo Montignac

A cena si possono mangiare tutti!!! purchè farciti con poche proteine (40 gr. salume o pesce) e tante verdure

N.B. non assumere altri latticini durante la giornata

foodblogger, foodstylist, foodphotographer & foodtraveller low glicemic index addicted

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