Galette agli asparagi
Io e la Galette…💘
Questa sì che è una bella scoperta! Si prepara in due minuti, si impasta poco, ci metti quello che vuoi, puoi farla dolce o salata e le varianti possono essere infinite.
Così non ti annoi mai!
Io vario le farine ed il tipo di olio, le farciture a seconda di quello che ho nel frigorifero. Se hai voglia puoi trovare altre ricette di Galette a basso indice glicemico qui, sfogliando sul blog, oppure sulla mia pagina Instagram o Facebook.
Tieni presente che questa Galette può essere ottima per una cena leggera (PL per chi segue Monignac), per un brunch o all’aperitivo.
Per la base della Galette:
- 150 gr di farina Fiberpasta
- 50 gr di farina di grano saraceno
- 50 ml di acqua fredda
- 70ml di olio evo
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Impasta tutti gli ingredienti brevemente, come per la pasta frolla.
Forma un panetto, ricoprilo con pellicola e mettilo a riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
Prendi l’impasto e stendilo su carta forno (che ti faciliterà l’operazione e che ti servirà per la cottura) in una sfoglia dello spessore di 3mm
Condisci gli asparagi e la ricotta con sale ed olio.
Spalma la ricotta sulla bae della galette avendo cura di lasciare 2/3 com di sfoglia libera. Aggiungi gli asparagi e cospargi di buccia di limone.
Prendi i bordi della galette a basso indice glicemico e risvoltali sulla farcia.
Cuoci a 200° per 30 minuti.
Queste dosi sono per 4/6 porzioni.
A Proposito di Zucchero
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