Cappelletti a Basso Indice Glicemico
Ecco la ricetta per fare i Cappelletti a Basso Indice Glicemico, buoni come i tradizionali riferendomi alla ricetta dei Cappelletti di mia mamma Questi cappelletti hanno subito leggere modifiche per renderli a Basso Indice Glicemico, cosicchè anch’io posso mangiarne a bizzeffe. Infatti ho sostituito alcuni ingredienti che non comportano un grosso cambiamento a livello organolettico ma che li rendono adatti a chi segue un’alimentazione a Basso IG e per chi segue il Metodo Montigac INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 500 gr. carne di maiale magra 500 gr. di carne di vitello 3 uova intere 350 gr. di mortadella senza destrosio e saccarosio ed amidi in un’unica fetta 350. parmigiano reggiano 36…
Cappelletti di mia Mamma
I cappelletti di mia mamma sono i più buoni che io abbia mai mangiato, a detta anche di tutti gli amici che li hanno assaggiati. In questo sono molto critica e prima di fare questa affermazione, ho mangiato quintali di cappelletti di tutti i tipi e di tutte le mamme…ma questi sono super! Mia mamma è di Urbino, marchigiana dunque, ed ha copiato questa ricetta direttamente dall’agenda di mia nonna Bice, quindi hanno ormai cento anni! INGREDIENTI per i Cappelletti di mia mamma: PER IL RIPIENO: 500 gr di carne di vitello magra 500 gr. di carne di maiale 120 gr. di burro 350 gr. di mortadella in un’unica fetta…
Crostatina A Basso Indice Glicemico
La ricetta per fare la Crostatina a Basso Indice Glicemico è molto semplice, l’unica accortezza è di usare gli ingredienti giusti per poterne mangiare una bella fetta senza alterare i valori della nostra glicemia Potete usare questa ricetta per fare diversi tipi di crostata, decidendo voi con quale marmellata farcirla, purchè sia senza zuccheri aggiunti ovvero una marmellata fatta di sola frutta e null’altro (vi consiglio quelle della Rigoni di Asiago che sono adatte , buone ed esistono in una infinità di gusti) INGREDIENTI per 4 crostatine 250 gr. farina Fiberpasta 1 uovo 60 gr. di fruttosio 60 gr. di olio di cocco a temp. ambiente 1 pizzico di sale un…
Polpettone di Lenticchie Gialle
Polpettone di lenticchie gialle? Ieri facendo ordine in dispensa sono incappata in varie confezioni di legumi secchi, da qui l’ispirazione per preparare un qualcosa di insolito …un bel finto polpettone di lenticchie!!! Molto semplice da preparare e molto buono da mangiare!!! ……… ingredienti 500 gr #lenticchie gialle 2 uova?? 150 gr #pecorino romano grattugiato? 1 rametto di rosmarino olio evo sale -io ho messo a bagno le lenticchie per tutta la notte, così impiegano meno tempo nella cottura -sciacquare ripetutamente poi lessarle per circa 20/25 min in acqua addizionata di rosmarino ed un goccio di olio evo, salare a fine cottura -scolarle e in una ciotola? amalgamarle con le #uova,…
Una piacevole sorpresa a bordo del Freccia Rossa
Di ritorno da Milano ho avuto questa piacevole sorpresa…. sono stata invitata ad una degustazione di vino presso la carrozza ristorante del Freccia Rossa. Una gentilissima sommelier ci ha fatto assaggiare tre vini dell’azienda SIRCH di Cividale del Friuli. A parte che ho trovato l’iniziativa molto carina ed accattivante rivolta ad un pubblico business e quindi con una particolare cura nella scelta dei partecipanti (non un venite che si beve) ed una conduzione di grande pregio con spiegazioni estremamente soddisfacenti. La cantina SIRCH , che si trova a ridosso delle Alpi Orientali, nel comune di Cividale del Friuli, produce vini di grande appartenenza al territorio e di fine complessità. Il clima…
