Polpettone di lenticchie gialle?

Ieri facendo ordine in dispensa sono incappata in varie confezioni di legumi secchi, da qui l’ispirazione per preparare un qualcosa di insolito …un bel finto polpettone di lenticchie!!! Molto semplice da preparare e molto buono da mangiare!!!

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ingredienti

500 gr #lenticchie gialle

2 uova??

150 gr #pecorino romano grattugiato?

1 rametto di rosmarino

olio evo

sale

-io ho messo a bagno le lenticchie per tutta la notte, così impiegano meno tempo nella cottura

-sciacquare ripetutamente poi lessarle per circa 20/25 min in acqua addizionata di rosmarino ed un goccio di olio evo, salare a fine cottura

-scolarle e in una ciotola? amalgamarle con le #uova, il pecorino romano, un po’ di #olio evo ed aggiustare di sale

-preriscaldare il forno a 180° ventilato

-mettere l’impasto sopra un della carta forno e dargli una forma di salsicciotto, ?avvolgerlo nella carta e legarlo alle estremità

-cuocere per 30 minuti

-sfornare e lasciare raffreddare in modo che si indurisca un po’

?Et voilà!!!!?

Porzionato si conserva anche in freezer ❄️

* preparazione a #Basso Indice Glicemico