zucchine in fuga

Risotto al Radicchio Rosa

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Risotto al Radicchio Rosa
Un risotto classico rivisitato dalla presenza del Radicchio Rosa dal sapore meno amaro
IMG_8407-600x800 Risotto al Radicchio Rosa
Piatto primi piatti
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 20 min
Porzioni
Ingredienti
Piatto primi piatti
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30 min
Tempo di cottura 20 min
Porzioni
Ingredienti
IMG_8407-600x800 Risotto al Radicchio Rosa
Istruzioni
  1. Lavare la cipolla sbucciata e farla stufare in una casseruola con il burro a fuoco basso (io preferisco lasciarla intera per un sapore più delicato). Aggiungere il riso e lasciarlo tostare fino a quando non diventa traslucido; bagnare con il vino e mescolare lasciandolo evaporare completamente. Aggiungere il Radicchio Rosa unitamente ad un mestolo di brodo. Salare e portare a cottura aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito del tutto. A fine cottura spegnere il fuoco ed aggiungere 30 gr di burro ben freddo ed iniziare a mantecare. potete, se vi piace, aggiungere del Parmigiano Reggiano durante o dopo la mantecatura. Bon Apetit

foodblogger, foodstylist, foodphotographer & foodtraveller low glicemic index addicted

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