Galette agli asparagi
ricette a basso indice glicemico

Galette agli asparagi

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Io e la …💘

Questa sì che è una bella scoperta! Si prepara in due minuti, si impasta poco, ci metti quello che vuoi, puoi farla dolce o salata e le varianti possono essere infinite.

Così non ti annoi mai!

Io vario le farine ed il tipo di olio, le farciture a seconda di quello che ho nel frigorifero. Se hai voglia puoi trovare altre ricette di Galette qui, sfogliando sul blog, oppure sulla mia pagina Instagram o Facebook.

Tieni presente che questa Galette può essere ottima per una cena leggera (PL per chi segue Monignac), per un brunch o all’aperitivo.

Per la base della Galette:

  • 150 gr di farina Fiberpasta 
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 50 ml di acqua fredda
  • 70ml di
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Impasta tutti gli ingredienti brevemente, come per la pasta frolla.

Forma un panetto, ricoprilo con pellicola e mettilo a riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

Prendi l’impasto e stendilo su carta forno (che ti faciliterà l’operazione e che ti servirà per la cottura)  in una sfoglia dello spessore di 3mm

Per la farcia:

  • le punte scottate a vapore di due mazzi di
  • 200 gr di
  • 2 cucchiaio di olio evo
  • buccia grattugiata di limone
  • sale qb
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Condisci gli asparagi e la ricotta con sale ed olio.

Spalma la ricotta sulla bae della galette avendo cura di lasciare 2/3 com di sfoglia libera. Aggiungi gli asparagi e cospargi di buccia di limone.

Prendi i bordi della galette a basso indice glicemico e risvoltali sulla farcia.

Cuoci a 200° per 30 minuti.

Queste dosi sono per 4/6 porzioni.

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Food blogger, foodstylephotographer & travel

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