torta a basso in dice glicemico con coulis di fragole e ricotta zucchineinfuga
ricette a basso indice glicemico

TORTA A BASSO INDICE GLICEMICO CON COULIS DI FRAGOLE E RICOTTA

torta a basso in dice glicemico con coulis di fragole e ricotta zucchineinfuga

Ho visto questa con coulis di e sulla pagina di @contemporaneofood e non ho resistito, ho voluto subito provare a trasformarla in u torta soffice con coulis di fragole e ricotta a basso indice glicemico, come mia fissa!

Chiaro che l’aspetto della torta di Cristina è decisamente migliore dell’aspetto della mia, però devo dire che come torta da colazione è veramente super buona ed equilibrata, nel senso che sazia fino all’ora di pranzo.

torta soffice con coulis di fragole e ricotta a basso indice glicemico zucchineinfuga

E’ veramente fantastico mangiarla perchè si alternano bocconi di pasta e fragole e bocconi di pasta e ricotta, creando un mix veramente godurioso.

Ingredienti per 6/8 porzioni:

 

PER LA BASE

PER LA FARCIA DI RICOTTA

  • 300 gr di ricotta vaccina
  • 50 gr di eritritolo oppure 25 gr di fruttosio

PER LA COULIS DI FRAGOLE

  • 350 gr di fragole
  • 2 cucchiai di eritritolo oppure 1 scarso di fruttosio
  • essenza di fiori di arancia (facoltativa)

Procedimento:

PER LA BASE:

Lavora le uova con lo zucchero con una frusta o mixer fino a farle diventare belle gonfie e biancastre. Unisci a filo l’olio di cocco e continua a montare. Aggiungi poi le parti liquide. Per ultime le farine setacciate con il lievito. Continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto in una teglia da forno rivestita di cartaforno.

PER LA FARCIA DI RICOTTA:

lavorare con una spatola la ricotta con l’eritritolo (o fruttosio) fino a renderla una crema liscia.

PER LA COULIS DI FRAGOLE:

mettere le fragole lavate ed asciugate in un mixer assieme all’eritritolo (o fruttosio) e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea e fine.

torta soffice con coulis di fragole e ricotta a basso indice glicemico

Versare il composto di ricotta a cucchiaiate in ordine sparso, facendola affondare un po’ nell’impasto.

torta soffice con coulis di fragole e ricotta a basso indice glicemico

Versare ora la coulis di fragole sempre a cucchiaiate, un po’ dove va và.

 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti

Se invece che la mia torta soffice con coulis di fragole e ricotta , vuoi provare la versione originale,  puoi trovare qui contemporaneofood

Food blogger, foodstylephotographer & travel

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